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簡單分析一下食品級液體木糖醇的功能

釋出時間₪▩··▩:2021-09-24 點選量₪▩··▩:264
  食品級液體木糖醇從理化性質上來講✘◕,是屬於偏涼性的✘◕,如同海鮮☁◕、綠豆之類的食物✘◕,它不易被胃酶分解而直接進入腸道✘◕,過量後✘◕,對胃腸有一定刺激✘◕,可能引起腹部不適☁◕、脹氣☁◕、腸鳴☁▩•◕╃。而且由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%✘◕,容易在腸壁積累✘◕,易造成滲透性腹瀉☁▩•◕╃。以中國人的體質✘◕,一天攝入木糖醇的上限是50克☁▩•◕╃。光嚼嚼口香糖應該沒什麼問題✘◕,但如果吃大量的其他木糖醇食品✘◕,就需要注意用量了☁▩•◕╃。
 
  食品級液體木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳☁◕、氫☁◕、氧元素組成的碳水化合物✘◕,在代謝初始✘◕,可能不需要胰島素參加✘◕,但在代謝後期✘◕,就需要胰島素的促進☁▩•◕╃。因此✘◕,不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂✘◕,也不能降低血糖☁◕、尿糖☁◕、改善臨床症狀☁▩•◕╃。臨床實踐表明木糖醇並不能治療糖尿病✘◕,而且木糖醇吃得過多✘◕,血中甘油三酯升高✘◕,引起冠狀動脈粥樣硬化✘◕,因此✘◕,糖尿病人不宜多食木糖醇☁▩•◕╃。
 
  食品級液體木糖醇的功能解析₪▩··▩:
 
  1☁◕、具有防齲齒特性木糖醇的防齲齒效果達到90%✘◕,是防齲齒的醉好的甜味劑☁▩•◕╃。
 
  2☁◕、不被酵母菌發酵✘◕,是微生物的不良培養基由於木糖醇具有這一特性✘◕,故所制食品能延長其儲存期☁▩•◕╃。例如消費者希望某些果醬少加糖✘◕,但加糖少的果醬容易在儲存期✘◕,特別是在開罐後敗壞✘◕,如果用木糖醇代替蔗糖製取果醬✘◕,就可以不新增人工防腐劑而儲存較長的時間☁▩•◕╃。
 
  3☁◕、具有吸溼性由於木糖醇具有吸溼性✘◕,故用於製作一些較柔的點心時✘◕,木糖醇可比蔗糖保持更長時間的柔軟性✘◕,如製作蛋糕☁◕、麵包等☁▩•◕╃。
 
  4☁◕、清涼感木糖醇比蔗糖的溶解熱幾乎大10倍✘◕,即木糖醇溶解時✘◕,吸收大量的熱✘◕,使介質產生低溫☁▩•◕╃。所以當各種可口的食品加入木糖醇後✘◕,吃起來會感到清涼✘◕,可以增強薄荷✘◕,留蘭香等食品的風味☁▩•◕╃。
 
  5☁◕、加熱時不產生美拉德褐變反應蔗糖在食品加工受熱時✘◕,會和氨基酸產生美拉德反應✘◕,而在結構上沒有醛基或酮基✘◕,加熱不產生美拉德褐變反應✘◕,可以製成不同風味的焙烤食品☁▩•◕╃。
 
  6☁◕、糖類代謝的中間體木糖醇作為糖類代謝的中間體✘◕,不需要胰島素的促進✘◕,故可以作為糖尿病人甜味品及治療劑☁▩•◕╃。
 
  7☁◕、能改善肝功能對乙型遷延型肝炎✘◕,特別是對糖尿病人和肝炎併發症人✘◕,具有良好的療效☁▩•◕╃。
 
  8☁◕、有抗酮體功能糖代謝異常時✘◕,脂肪不能完全氧化✘◕,血液中的酮體積累✘◕,引起酸和中樞神經系統中毒✘◕,致使昏迷☁◕、死亡☁▩•◕╃。臨床實驗證明✘◕,對消酮作用*☁▩•◕╃。
 
  9☁◕、能夠預防中耳炎
 
  10☁◕、預防老年型便秘口服以後✘◕,其被腸壁吸收速度比其它糖類緩慢的多✘◕,因此被服者✘◕,特別一次服較多的✘◕,會產生輕度的腹瀉☁▩•◕╃。利用這個特性✘◕,可作為緩瀉藥物使用☁▩•◕╃。
 
  11☁◕、調節腸道功能
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