品牌 自營品牌 規格 25*1 供貨週期 現貨 主要用途 食品新增劑 應用領域 食品
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1.別名╃₪₪││： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉
結構式╃₪₪││：5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉；5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉
理化性質╃₪₪││： 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成☁▩·，其性狀也與之相似☁▩·，為白色至米黃色結晶或粉末☁▩·，無臭☁▩·，味鮮☁▩·，與穀氨酸鈉合用有顯著的協同作用☁▩·，鮮度大增▩•│₪☁。溶於水☁▩·， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱▩•│₪☁。
來源與製法╃₪₪││： 由酵母所得核酸分解↟₪☁₪、分離製得；或由發酵法制取
5&＃39;-呈味核苷酸二鈉用途╃₪₪││：
可用作增味劑(鮮味劑)▩•│₪☁。本品常與穀氨酸鈉合用☁▩·，其用量約為味精的2%~10%▩•│₪☁。可與其他多種成分合用☁▩·，如一種複合鮮味劑組分為味精88%↟₪☁₪、呈味核苷酸8%↟₪☁₪、檸檬酸4%▩•│₪☁。另一組分為味精41%↟₪☁₪、呈味核苷酸2%↟₪☁₪、水解動物蛋白56%↟₪☁₪、琥珀酸二鈉1%
2.【產品性狀】
白色至米黃色結晶或粉末☁▩·，無臭☁▩·，味鮮☁▩·，與 鈉合用有顯著的協同作用☁▩·，鮮度大增
一↟₪☁₪、鮮味相乘效果▩•│₪☁。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果☁▩·，降低產品成本▩•│₪☁。
二↟₪☁₪、增強及改善食品風味☁▩·，可以增強食物的天然鮮美↟₪☁₪、濃郁與香甜味▩•│₪☁。
三↟₪☁₪、使肉類味道更鮮美☁▩·，與味精混合後新增可增強肉類原味☁▩·，強化肉類香味☁▩·，減少肉類用量令成本降低▩•│₪☁。
四↟₪☁₪、抑制食品中過鹹↟₪☁₪、過苦↟₪☁₪、過酸等不良氣味☁▩·，並可以減少異味（氨基酸味↟₪☁₪、麵粉味等）
五↟₪☁₪、具有較佳的溶解性及在產品中的穩定性▩•│₪☁。
